辛辣是一个味觉概念，指的是具有强烈刺激性味道的食物这类食物通常会给口腔咽喉肠胃等带来一种灼热刺痛的感觉1 辛辣蔬菜常见的有辣椒洋葱大蒜生姜等辣椒中的辣椒素是辛辣感的主要来源，不同品种的辣椒，辛辣程度差异较大洋葱和大蒜含有含硫化合物，具有辛辣味和特殊气味2 辛辣调味料像花椒胡椒。

药性理论是中医理论中的基石，它探讨的是药物和食物的性质如何影响人体其中，五味理论是其核心概念，将味道分为甜酸苦咸辣五类，每种味道都对应着不同的药理作用辛味，即辛辣，象征着强烈的刺激感，被认为具有振奋发散驱寒等特性，是古人根据观察人体对食物和草药反应得出的重要认识因。

“忌辛辣”并非仅指不吃辣椒，辛辣食物是一个较为宽泛的概念，辣椒只是其中典型代表1 其他辛香料要避免食用花椒胡椒芥末咖喱等，这些调料在烹饪中常用，味道辛辣，食用后可能刺激肠胃2 辛辣蔬菜像洋葱大蒜生姜等，生用时辛辣味明显，即便经过烹饪，也可能保留一定辛辣性，需控制食用3 辛辣加工食品例如辣条辣鸭脖辣。

1 辛辣和辣经常被交替使用，但它们实际上指的是相似而非相同的概念2 在日常语言中，辛和辣虽然字面上有所不同，但在描述食物味道时往往都指代着一种刺激性的口感3 中国的传统五味理论中，“辛”作为一味，自古以来就代表着一种独特的味道，与辣的感觉有所重叠4 在现代汉语中，“辛辣。

那么，我们日常形容某个食品很甜， 用的就是“甜”， 其实，专业词汇应该是“甘”而不是“甜” 以上是同理那么，我们日常生活中，总是说“辛辣”， 这个词汇中用的“辛”字是形容词用法，表示辣味绵绵不断，具有发散绵长的特点的意思，而不是专指五味中的“辛”特此澄清一下。